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    Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices. Il est obtenu par la culture de Crocus sativus L. (Iridacée) et par prélèvement et déshydratation des trois stigmates rouges (extrémités distales des carpelles de la plante), dont la longueur varie généralement entre 2,5 à 3,2 cm.Le safran est un produit agricole...

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    L'aneth est une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères), du genre anethum. Il est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques et se rapproche vaguement du fenouil par son odeur et ses propriétés, d'où ses noms de fenouil bâtard ou faux anis. Le nectar de ses fleurs est très apprécié des abeilles.L'aneth est une plante herbacée de la...

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    Le persil (Petroselinum crispum) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum. Le persil est couramment utilisé en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour sa racine pivot. C'est également une plante médicinale.Le persil (Petroselinum crispum) est...

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    Le ghormeh-sabzi (en persan : قورمه‌سبزی ; en azéri : səbzi qovurma ; en turc : sebzeli kavurma) est un ragoût d’Iran.Le ghormeh-sabzi (en persan :...

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    Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec (Trigonella foenum-graecum), aussi appelé trigonelle ou sénégrain, est une plante herbacée de la famille des Fabaceae, section des protéagineux. Il est utilisé principalement comme plante médicinale et condimentaire.Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec...

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    Les menthes forment un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiacées. Ce genre comprend de nombreuses espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes aromatiques et condimentaires, ornementales ou médicinales. Les menthes sont connues et appréciées pour leurs qualités aromatiques depuis l'Antiquité,Les menthes forment un genre (Mentha)...

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    Mélanges diverses herbes séchées.Mélanges diverses herbes séchées.

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    La ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum L.) est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées (anciennement Liliacées ou Alliacées), cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.La ciboulette ou civette (Allium...

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    Ce mélange d'herbes séchés conviendra parfaitement pour sublimer vos plats. Dans la culture perse, il est  utilisé dans la cuisson du riz tant pour le parfumer que visuellement.Ce mélange d'herbes séchés conviendra...

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    Dans la cuisine perse, ce mélange d'herbes est utilisé pour la préparation du coucou (galette d'herbe). Ce mélange d'herbes vient subtilement relever me goût de cette galette.Dans la cuisine perse, ce mélange...

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    La rose d'Ispahan, ou simplement 'Ispahan', (synonyme 'Pompon des Princes) est une variété de rose ancienne issue de Rosa damascena (rose de Damas). Elle doit son nom à la ville d'Ispahan en Iran.La rose d'Ispahan, ou simplement...

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    Satureja (les Sarriettes ou Sariettes) est un genre de plantes à fleurs aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve notamment sur les bords des chemins méditerranéens. Les sarriettes sont parfois appelées Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne »2 à cause de ses vertus) ou poivrette.Satureja (les Sarriettes ou...

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