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Poudre de citron noir 150 Gr

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La lime séchée (aussi appelée : lime noire;  limoo amani (Iran)) est une lime qui a été déshydratée, habituellement après avoir été exposée au soleil. Les limes séchées peuvent être utilisés entières, tranchées ou moulues, principalement en tant qu'épice dans les plats du Moyen-Orient.

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Les limes séchées sont utilisées pour ajouter une saveur acide aux plats. Dans la cuisine iranienne, elles sont utilisées pour donner du goût aux ragoûts et aux soupes. Autour du Golfe Persique, elles sont cuisinées avec du poisson, alors qu'en Irak, elles sont réduites en poudre et ajoutées aux plats à base de riz ainsi qu'aux farces. Elles sont aussi utilisées dans la recette d'un boisson chaude appelée hamidh. Les limes séchées réduites en poudre sont aussi utilisées comme ingrédient dans le baharat du Golfe Persique. C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine arabe et iranienne.

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