Recettes : Idées de plats

Préparation : Peler, épépiner et concasser les tomates.Hacher les oignons, écraser l'ail.Emincer les blancs de poireaux.Puis mettre tous les légumes dans une grande marmite.Vider les poissons, réserver les foies que l'on va hacher ultérieurement.Couper les têtes et les queues, couper les pattes des cigales de mer.Ajouter les déchets des poissons (têtes et queues) et les cigales dans la marmite, ajouter 30 cl d'huile d'oliv En lire davantage...

Écaillez les poissons, videz-les, rincez-les et épongez-les.Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.Epluchez l'oignon, émincez-le ainsi que le blanc de poireau. Pelez les gousses d'ail et hachez-les.Lavez le poivron et coupez sa pulpe en lanières.Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail, le poireau et le poivron.Puis ajoutez alors les tomates, le fenouil, le thym, le laurier, le pe En lire davantage...