Gelée d'épine vinette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 120 min

Ingrédients :

• 100 gr d'épines vinettes,
• 1 pomme
• sucre cristal
• eau

Préparation :

Mettez vos épines vinettes dans une bassine à confiture.

Ajoutez de l'eau un peu en dessous de vos épines vinettes.

Faites chauffez jusqu'à l'éclatement des fruits et vérifiez qu'ils s'écrasent avec une spatule en bois.

Passez les épines vinettes au moulin à légumes jusqu'à l'obtention d'une purée un peu épaisse.

Ensuite, passez cette purée et le jus resté dans la bassine au chinois puis mesurez le jus obtenu.

Versez le jus dans la bassine avec le même poids de sucre et ajoutez y 20 % de sucre afin de modérer l'acidité des épines vinettes.

Coupez vos pommes en quartier et ajoutez les au mélanges.

Laissez cuire le tout durant 1h30 tout en écumant souvent.

Retirer les quartiers de pomme et mettez les en pots.

Bonne dégustation.