Boudin blanc sauce au safran

Boudin blanc sauce au safran

Ingrédients :

- 4 boudins blancs,

- 70 gr de beurre doux,

- 15 cl de vin blanc sec,

- 10 cl de bouillon de légumes,

- 0.5 jus de citron,

- 1 pincée de safran pistil,

- Sel,

- Poivre.

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à frémissements le bouillon de légumes.

2. Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, du sel et du poivre. Portez à ébullition.

3. Parsemez la sauce de safran, puis faites fondre 40 gr de beurre dans la sauce.

4. Faites mousser le reste du beurre dans une poêle. Saisissez - y les boudins de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez chaud.

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