Confit de vin de sauternnes au safran et aux paillettes d'or

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin de Sauternes,

- 300 g de sucre à confiture (avec pectine),

- 1 dosette de safran,

- 1 petite cuillère à café de paillettes d’or alimentaire.

Préparation :

- Versez le vin dans une bassine à confiture ou une sauteuse. Portez à ébullition et faites flamber (Attention à ne pas être sous une hotte en marche) pendant environ une minute ( jusqu'à extinction des flammes).

2. Ajoutez ensuite une dosette de safran, 300 gr de sucre à confiture (avec pectine) et portez à ébullition. Une fois celle - ci atteinte, laissez bouillir 5 à 6 min. Pour vérifier la bonne prise, versez un peu de la confiture sur une assiette froide, elle doit figer rapidement.

3. Ajoutez ensuite les paillettes d'or, remuez et versez dans de jolis pots à confiture ou de jolis bocaux. Retournez et laissez refroidir avant de consommer.