Cookies au saveur de méditerranée et au safran

Ingrédients :

250 gr de farine,

1/2 sachet de levure,

125 gr de sucre roux,

125 gr de beurre,

1 oeuf,

50 gr d'amandes mondées,

50 gr de dattes,

50 gr de figues,

1 pincée de safran,

1 pincée de sel noir d'hawaï.

Préparation :

dans une casserole faites fondre le beurre,

recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé,

batter l'oeuf en omelette,

coupez les dates et les figues en dès.

dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel,

ajoutez l'oeuf battu et le beurre fondu, mélangez énergiquement puis incorporer le safran, les amandes, les dattes et les figues,

formez un boudin avec la pâte et laissez reposer une heure au réfrigirateur,

au bout de ce temps, préchauffez le four à 160°,

sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d'1/2 cm dans la pâte,

posez ces morceaux sur le papier sulfurisé en les espaçant et enfournez pour 10 mn précises de cuisson,

sortez du four, laissez refroidir 3 mn et décollez les à l'aide d'une spatule et posez les sur une grille de pâtisserie pour qu'ils refroidissent.