Gratin de crabe avec ses saint jacques

Ingrédients :

- 2 échalotes,
- 20 g de beurre,

- Quelques pistils de safran,

- 2 boîtes de crabe (chatka de préférence),
- 2 noix de saint-jacques par personne soit 12 pour ce plat,
- 2 tomates,
- Persil,
- 10 cl de vin de blanc sec,
- Sel et poivre,
- Une pincée d’herbes de Provence,
- Whisky,
- 1 petit pot de crème fraîche,
- 100 g de gruyère râpé,
- Chapelure.

Préparation :

1. Faire légèrement dorer 2 échalotes dans du beurre.

2. Y ajouter le crabe et coquilles saint-jacques,

3. Mijoter quelques minutes.

4. Faire un coulis avec 2 tomates coupées en petits morceaux, persil, 1/2 verre de blanc sec, sel, poivre et une pincée d’herbes de Provence puis ajouter le safran pistil.

5. Arroser la préparation crabe et coquilles saint-jacques avec le whisky flambé.

6. Mélanger les deux préparations ensemble avec un peu de crème fraîche.

7. Mettre dans un plat au four, semer dessus 100 g de gruyère râpé et une poignée de chapelure, 15 à 20 minutes

8. Servir très chaud.