Ingrédients :
- 20 huîtres,
- 15 cl de crème fraîche liquide,
- Quelques pistils de safran,
- Poivre,
- Gros sel.
Préparation :
1. Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.
2. Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille.
3. Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.
4. Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.
5. Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalotes ciselées selon gout puis mettre le safran pistil.
6. Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7.
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