Pommes de terre au safran

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre moyennes à chair ferme,

- 2 doses de safran,

- 40 g de beurre,

- Sel.

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et lavez-les à grande eau. Égouttez-les.

2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les largement d'eau froide, salez et ajoutez 1 dose de safran.

3. Amenez à petite ébullition et faites cuire environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans se briser. Transvasez-les dans une passoire.

4. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une petite casserole, avec le reste du safran. Remuez pour bien le dissoudre.

5. Versez les pommes de terre dans un plat creux chaud. Arrosez-les du beurre au safran avant de servir.