Ingrédients :
- 80 à 100g de pousses d’épinards,
- 1 tronçon de poireaux tailler en julienne à frire par la suite,
- 8g de vieux parmesan,
- 5g de miso séché,
- 2 pièces de Gambas,
Vinaigrette Yuzu Truffe:
- 50g d’huile d’olive,
- 30g de jus de Yuzu, 1/4 cc de gingembre,
- 15g d’huile de truffe blanche.
Préparation :
1. Disposer les pousses d’épinards dans un saladier.
2. Assaisonner avec la vinaigrette Yuzu à la truffe.
3. Agrémenter le tout d’une julienne de poireaux frit au préalable, d’un rappé de vieux parmesan et un soupçon de miso séché.
4. Pour venir jouer le parfait accord, 2 belles pièces de gambas délicatement grillées au barbecue avec du charbon naturel, ce qui apporter un gout si particulier.
5. Faites cuire vos gambas à la poêle au beurre à feu vif et déglacer au jus de Yuzu.
Dolmeh feuille de vigne farcie
sept. 30, 2021Brick aux fruits de mer au safran
juin 18, 2021Curry d'aubergines au lait de coco
oct. 07, 2020Salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran
sept. 28, 2020
Laisser un commentaireannuler Répondre
Tous les champs sont obligatoires