Seiche au safran

Ingrédients :

- 1,2 Kg de seiche,

- 1 gros pot de crème fraiche,

- 3 gousses d'ail,

- 8 pincées de safran,

- Cognac pour flamber,

- Du riz en accompagnement si vous le souhaitez.

Préparation :

1. Couper les blancs de seiches en morceaux. Eplucher et hacher l'ail et le faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de beurre ou d'huile.

2. Ajouter la seiche, saler, poivrer, faire cuire un peu, de façon à ce que le seiche sue, puis flamber avec le cognac.

3. Rajouter le safran et la crème fraîche, bien mélanger.

4. Laisser cuire environ 30 mn, il faut que la sauce épaississe un peu puis dressez votre assiette avec du riz et décorez avec de la ciboulette le tout avec de la sauce.