Beignets d'aubergines au curcuma pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 grosses aubergines
• 250 gr de farine
• 50 cl d'eau
• 1 pincée de curcuma
• 1 cuillère à café de sel rose d'Himalaya
• poivre du moulin
• huile de friture

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre.

Pétrissez bien la pâte.

Coupez vos aubergines en rondelles.

Faites chauffer l'huile.

Trempez les rondelles d'aubergines dans la pâte et faites les frire dans l'huile.

Mettez vos beignets sur papier sopalin puis servez les bien chaud.