Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistaches pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

• 4 grosses fraises,
• 4 kiwis,
• des pistaches concassées,
• quelques feuilles de menthe.

Préparation : 

Coupez les fraises en rondelles fines et placez les dans 4 assiettes tout en laissant des intervalles entre elles.

Epluchez les kiwis en rondelles puis les redécoupez en moitié et placez les entre les fraises.

Concassez les pistaches.

Ciselez la menthe et parsemer votre carpaccio avec.

Réalisation du sirop citronné :

Versez 30 gr de sucre en poudre dans une petite casserole, 1 cl de jus de citron et 2 cl d'eau.

Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant et stoppez la cuisson, dès la première ébullition.

Laissez refroidir 2 à 3 mn. Prenez ensuite un panneau culinaire et badigeonnez les fraises de ce sirop citronné.

Saupoudrez de menthe fraîche et de pistaches concassées.