Crème caramel au safran et à la cardamome pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients :

• 1 L de lait,
• 3 oeufs entier,
• 3 jaunes d'oeuf,
• 200 gr de sucre,
• 1 cuillère vanille liquide,
• 1 cuillère à café de sucre vanillé,
• 1 pincée de pistil de safran,
• 1/4 de cuillère à soupe de la cardamone en poudre.

Préparation :

Faites chauffer le lait avec la vanille.

Mélanger les oeufs et le sucre et faites les blanchir.

Une fois que votre lait a refroidi, mettez le pistil de safran et la cardamone en poudre dans l'appareil et mélangez le tout.

Mettez du caramel liquide dans le fonds de vos ramequins et remplissez les du mélange préparé.

Faites un bain mari puis mettez y vos ramequins à mi hauteur.

Finissez par mettre vos ramequins dans un four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson de temps à autre en piquant avec une pointe de couteau.

Laissez refroidir vos ramequins avant de les mettre au réfrigérateur.