Crêpes à l'indienne pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps de repos : 30 min

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 300 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel bleu de perse
• 6 filets de blanc de poulet
• 2 oignons
• 2 yaourts natures
• 1 cuillère à café de curry royal
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 6 brins de ciboulette
• sel bleu de perse

Préparation :

Pour préparer la pâte à crêpes : mélangez la farine, la levure, l'oeuf, le yaourt et le sel.

Ajouter un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte bien souple et laissez la reposer pendant 30 min.

Coupez les filets de poulet en gros cubes.

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez et séchez les brins de ciboulette.

Faites frire les brins de ciboulette pendant 25 secondes puis placez les sur du papier - absorbant.

Faites revenir les oignons sans coloration.

Ajoutez les cubes de poulet et faites les dorer durant 5 min, salez et saupoudrez avec du curry.

Incorporez les yaourts, les noix de cajou et faites cuire pendant 10 min.

Faites cuire 6 crêpes.

Répartissez les cubes de blanc de poulet sur une moitié de crêpe, pliez les et attachez les avec les brins de ciboulette.

Servez bien chaud.