Cuisses de canard mijotées avec patate douce et jujube pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1h20

Ingrédients :

• 2 cuisses de canard d'environ 900 gr
• 500 gr de patates douces épluchées
• 12 jujubes séchés
• 100 ml de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja de préférence claire
• 2 cuillères à soupe de la poudre de gingembre
• poivre
• eau

Préparation :

Pelez vos patates douces et coupez les en cube.

Découpez la cuisse de canard en deux.

Faites dorer les cuisses sans matière grasse de préférence côté peau sur la poêle.

Une fois dorées, sortez et réservez la graisse.

Faites revenir dans la graisse les patates douces, sortez les et égouttez les.

Dans les cuisses de canard, rajoutez le gingembre en poudre, le vin, le soja.

Une fois les cuisses de canard bien colorés, ajoutez y de l'eau chaude.

Laissez cuire durant une heure environ à feu doux et à mi cuisson rajoutez les jujubes.

Ajoutez la patate douce et poursuivez la cuisson durant 15 mn.

Sortez les patates douces et mettez les dans une poêle au feu plus fort et faites réduire la sauce.

Il ne vous restera plus qu'à dresser vos assiettes et surprendre vos invités.