Délice d'agneau à la crème de munster et de carvi pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

Préparation :

Couper la poitrine d'agneau.

Mettre 1 dl d'huile dans une cocotte et faire chauffer à feu vif.

Coupez les oignons en fines lamelles.

Dorez légèrement les morceaux de poitrine puis réserver l'agneau dans un passoire.

Faites revenir l'oignon dans la graisse de la viande.

Egouttez l'oignon dans la passoire avec la viande.

Remettre le tout sur feu vif, saupoudrer avec la farine et ajouter l'ail épluché.

Bien remuer et laisser chauffer un peu puis déglacez votre mélange avec le vin blanc et ensuite ajouter le carvi.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et couvrez les morceaux à hauteur avec de l'eau, ajoutez le sel et le poivre.

Laissez cuire environ 45mn à 1h pour que votre viande soit tendre.

Epluchez les pommes de terre et les mettre dans une casserole, couvrez les d'eau froide puis monter à ébullition et égoutter.

Faire chauffer l'huile et mettez vos pommes de terre et remuez les souvent.

Couper les lardons.

Eplucher les champignons et coupez la moitié, il convient de les laisser assez gros.

Grillez les lardons et réservez les.

Faites dorer la moitié des champignons dans la graisse de lardons.

Réservez vos champignons avec vos lardons.

En fin de cuisson de la viande et juste avant de servir, remonter la viande à ébullition.

Mettez là dans le plat de service avec un écumoire.

Dans un bol/mixer, mettre la sauce, en la passant pour enlever les impuretés ensuite rajouter le munster, les champignons crus et mixer.

Mettre les lardons et champignons sur la viande, puis nappez là avec votre sauce, servir de suite.

Bon appétit !!!

avril 13, 2016Recettes : Idées de plats 0 Commentaires