Noix de saint jacques au safran pour 4 personnes

Temps de préparation : Environ 25 minutes

Ingrédients :

• 400 Gr de noix de saint jacques,
• 300 Gr de crème liquide,
• 2 échalotes,
• 30 Gr de beurre,
• 1/4 de cuillère de safran en pistils,
• Sel,
• Poivre.

Préparation :

Il convient d'éplucher et d'hacher les échalotes puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à les faire blondir.

Ensuite, prendre les pistils de safran et les faire infuser dans la crème liquide pendant quelques minutes.

Puis, ajouter les noix de saint jacques et les faire cuire pendant deux minutes de chaque côté puis les sortir et les réserver bien au chaud.

Enfin, mettre la crème liquide dans la sauteuse afin de la déglacer, faire réduire le tout un peu et finir par assaisonner.