Riz à la menthe et fenouil pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 300 gr de riz basmati,
• 1 tomate pelée et coupée en quartiers,
• 2 oignons émincés,
• 1/2 cuillère à café de piment doux,
• une poignée de menthe déshydratée,
• 300 gr de beurre végétal,
• 1/2 cuillère à café de cumin,
• 1/2 cuillère à café de fenouil en poudre,
• 2 à 3 cuillères à soupe de gingembre en poudre et de l'ail,
• 4 clous de girofle,
• 4 morceaux d'écorce de cannelle,
• 2 étoiles d'anis étoilé.

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis ajouter les clous de girofle, les morceaux d'écorce de cannelle et les étoiles d'anis étoilée en les faisant revenir quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux d'écorce de cannelle s'ouvrent.

Rajoutez le piment et la menthe et faites revenir le mélange quelques minutes en y ajoutant les oignons émincés pendant 5 mn.

Ajoutez vos autres ingrédients et laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Ajoutez 4 mesures d'eau et portez la à ébullition.

Faites cuire le riz al dente, égouttez et versez le contenu dans la poêle.

Bien mélanger le tout et laissez cuire jusqu'à absorption complète.

Servez le plat chaud.