Riz aux épines vinettes et poulet pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Temps de préparation : 1h30 min

Ingrédients :

• 1 poulet,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• 250 gr d'épines vinettes,
• 500 gr de riz,
• huile,
• sel,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• une demie cuillère à sucre de safran en poudre.

Préparation :

Egouttez dans une passoire vos épines vinettes puis faites les rissoler dans un peu d'huile pré-chauffée tout en les remuant durant une minute.

Mettre une à deux cuillères à sucre dans les épines vinettes puis les réserver.

Emincez l'oignon et faites le dorer.

Incorporez les morceaux de poulet puis ajoutez une cuillère à café de curcuma.

Faites dorer la préparation des deux côtés puis assaisonnez.

Verser 2 verres d'eau et ajouter une gousse d'ail.

Ajouter une cuillère d'épine vinette et réservez le reste.

Couvrir et laisser mijoter au feu doux durant 35 min.

Marinez votre riz dans de l'eau salée (4 cuillères à soupe pour 500 gr de riz) et laisser le reposer durant 1 à 2 heures.

Faites bouillir votre eau dans une cocotte et égouttez le et versez le dans de l'eau bouillante.

Laisser cuire le riz pendant 10 mn puis égouttez le.

Versez de l'eau froide sur le riz afin de stopper la cuisson.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte sur feu doux puis laissez cuire à feu doux pendant 1h.

Mélangez le riz avec le reste des épines vinettes et incorporez le safran dilué dans un peu d'eau chaud.