Soupe concombre curcuma menthe

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 concombres,
• 1 gousse d'ail,
• 600 ml d'eau,
• 1 cube de bouillon,
• 1 cuillère à soupe de curcuma,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé,
• 3 branches de menthe.

Préparation :

Eplucher les concombres en y laissant un peu de vert et les couper en gros morceaux.

Faire bouillir 15 min avec le bouillon cube et la gousse d'ail coupée en deux.

Quand les concombres seront un peu mous, ajouter le curcuma et laisser cuire un peu une à deux mn.

Retirer le tout du feu, ajouter la crème fraîche, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.

Enfin, mixez le tout.