Suprême d'oranges, safran et baies de sichuan pour 4 personnes

Durée de la recette :

• 10 min de préparation,
• 5 min de cuisson sur le feu du sirop,
• 1h de repos au frais.

Ingrédients :

• 4 oranges,
• 100 gr de sucre blanc,
• 20 cl d'eau,
• quelques pistils de safran (5 ou 6),
• 1 cuillère à café bombée de baies de Sichuan entières,
• quelques brins d'aneth.

Préparation :

1/ couper les oranges en suprêmes et les réserver avec leur jus,

2/ préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre, l'eau, le safran et les baies. Porter à ébullition pendant deux mn,

3/ verser sur les oranges et recouvrir d'un film étirable afin de laisser infuser 30 min au frais,

4/ au moment de servir, parsemer de quelques feuilles d'aneth.