Tartare aux deux saumons, pistaches et baises roses pour 4 personnes

Temps de préparation : 1h30

Ingrédients :

• 400 gr de filet de saumon extra - frais,
• 100 gr de saumon fumé,
• 1 cuillère à soupe de baie rose,
• 1 cuillère à soupe de graines de pistaches,
• 1 citron vert,
• 1 citron jaune,
• 4 brins de ciboulette,
• huile de pistache,
• perle de sel,
• poivre blanc.

Préparation :

Coupez les filets de saumon,

Dans un récipient, mettre le sel, poivre et les jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile de pistache et 2 cuillères à soupe d'huile neutre.

Mettre les saumons, les baises roses, la ciboulette ciselée et les pistaches grossièrement concassées.

Réservez le mélange durant une heure au réfrigérateur avant de servir vos convives.