Loubia polo riz aux haricots verts

Loubia polo riz aux haricots verts

Ingrédients :

- 500g Viande,
- 500g Haricots verts,
- 2 Oignons,
- 3 Cuillères à soupe Concentré de tomate,
- 1 Cuillère à soupe Curcuma,
- 1 verre Riz,
- 2 Cuillères à café Safran,
- Sel & poivre,
- 2 Pommes de terre.

Préparation :

1/ Faire sauter la viande, en cubes ou en boulettes de viande à la poêle.

2/ Coupez les deux extrémités des haricots verts et coupez les en petite pièce de 3cm environ. Emincez également des oignons.

3/Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grosse poêle ou casserole et ajouter les haricots verts, les oignons, et les épices. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en ajoutant le concentré de tomate à mi-cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pommes de terre en petits dés.

4/ Ajoutez de l'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

PRÉPARATION DU RIZ SAFRANÉ

5/ Utilisez du riz basmati long grain de préférence. Si vous avez du safran, diluez-le dans une petite tasse remplie d'eau chaude. Remuez et attendez 5 minutes avant de verser cette eau safrané sur votre riz.

6/ Dans une grande casserole anti adhésive, ajoutez de l'huile végétale. Prenez votre riz au safran et vos haricots verts et réalisez des couches dans la casserole (riz, haricots verts, riz...) en commençant et en terminant par du riz.

7/ Versez un peu d'eau bouillante sur les côtés et couvrez la casserole. Laissez cuire à feu vif environ 5 minutes puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

8/ Vous pouvez servir votre Loobia polo avec une rafraichissante salade mixte.

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